Consulenza Gastronomica
Consulenza Gastronomica
Consulenza strategica per il settore alimentare e delle bevande
Consulenza culinaria
Aiuto ristoratori e imprenditori a trasformare idee, sfide e obiettivi in attività più organizzate, efficienti e redditizie.
Idee pronte per te!
Modello, architettura, operazioni, arredamento, fornitori di input, menù, risorse umane, marketing.
È tutto pronto perché tu possa iniziare a guadagnare e, chissà, trasformare il tuo modello in un franchising.
Ingegneria del menu
Analisi del pubblico di riferimento,
Analisi del prezzo medio del biglietto,
Studio degli input,
Aspettative del cliente,
Mappa delle vendite,
Ricerche di mercato,
Analisi CMV,
Specifiche tecniche,
Riorganizzazione del menu,
Creazione di immagini, visual merchandising e valorizzazione dell'immagine del cibo.
Creazione di lookbook per cucine e bar.
Sviluppo della matrice di vendita,
Formazione del personale.
Operazioni
Scopri esattamente come migliorare il costo del tuo piatto.
Impara come ridurre il numero di articoli in magazzino e ampliare la varietà di ricette da vendere.
Formazione e supporto nei settori cucina, acquisti, gestione magazzino, sala da pranzo e amministrazione.
Gestione finanziaria e delle risorse umane. Supporto aziendale completo per tutto il tempo necessario.
Avvio di nuovi progetti.
Il riassetto aziendale è già in corso.
Controllo degli acquisti e blocco del prezzo.
Fogli QSLP.
Procedure operative.
Monitoraggio del personale, riorganizzazione della forza lavoro, analisi del conto economico.
Organizzazione dell'inventario (massimo e minimo).
Sviluppo del prodotto
Dalle ricerche di mercato e dall'accettazione,
fino al prodotto finale.
Sviluppato, confezionato e pronto per la vendita al consumatore finale.
Analisi delle tendenze, ricerca e selezione dei fornitori, approvazione dei fornitori, studi sanitari, sviluppo del packaging, marketing istituzionale, test sui prodotti, test sui consumatori finali, logistica, espansione vs. catena di fornitura, lancio e follow-up.