TOP 20 MAIORES TENDENCIAS CULINÁRIAS PARA 2015
- Henrique Michalany
- 17 de jul. de 2015
- 1 min de leitura
Segundo a NRA, e sua pesquisa anual, feita com mais de 1.500 dos melhores chefes do mundo, os 20 itens a seguir, serão a Moda e Foco da gastronomia mundial em 2015.
TOP 20 TENDÊNCIAS CULINÁRIAS
1. Carnes e frutos do mar produzidos localmente
2. Produções locais
3. Sustentabilidade ambiental
4. Alimentação infantil saudável
5. Ingredientes naturais/ minimamente processados,
6. Novos cortes de carne
7. Hiper abastecimento local
8. Frutos do mar sustentáveis
9. Redução de desperdício de comida/ gerenciamento
10. Feitos na fazenda/ itens com marcas estaduais
11. Noodles e massas sem trigo
12. Cozinha sem glúten
13. Grãos antigos(poucos usados)
14. Grãos integrais para alimentação infantil
15. Peixes pouco tradicionais
16. Itens de café da manhã inspirados em outras etnias
17. Nutrição
18. Sorvetes artesanais/ feitos em casa
19. Frutas/ vegetais como itens de acompanhamento em alimentação infantil
20. Queijos artesanais
FONTE: NRA
