TOP 20 MAIORES TENDENCIAS CULINÁRIAS PARA 2015

Segundo a NRA, e sua pesquisa anual, feita com mais de 1.500 dos melhores chefes do mundo, os 20 itens a seguir, serão a Moda e Foco da gastronomia mundial em 2015.

TOP 20 TENDÊNCIAS CULINÁRIAS

1. Carnes e frutos do mar produzidos localmente

2. Produções locais

3. Sustentabilidade ambiental

4. Alimentação infantil saudável

5. Ingredientes naturais/ minimamente processados,

6. Novos cortes de carne

7. Hiper abastecimento local

8. Frutos do mar sustentáveis

9. Redução de desperdício de comida/ gerenciamento

10. Feitos na fazenda/ itens com marcas estaduais

11. Noodles e massas sem trigo

12. Cozinha sem glúten

13. Grãos antigos(poucos usados)

14. Grãos integrais para alimentação infantil

15. Peixes pouco tradicionais

16. Itens de café da manhã inspirados em outras etnias

17. Nutrição

18. Sorvetes artesanais/ feitos em casa

19. Frutas/ vegetais como itens de acompanhamento em alimentação infantil

20. Queijos artesanais

FONTE: NRA